Kichererbsen-Räuchertofu-Aufstrich

Zutaten:

50 g Zwiebeln
2 EL Olivenöl
100 g Räuchertofu
150 g gekochte Kichererbsen
2 EL Zitronensaft
50 g getrocknete Tomaten
1 EL frischer Basilikum
1 EL Schnittlauch

Zubereitung:

Die Zwiebeln klein würfelig schneiden und in 1 EL Olivenöl kurz anschwitzen. Den Räuchertofu grob würfelig schneiden, zu den Zwiebeln geben und hell anrösten. Die Tofumasse, die Kichererbsen und das restliche Olivenöl im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. Die getrockneten Tomaten klein würfelig schneiden und gemeinsam mit den fein gehackten Kräutern unter die Masse rühren.

Guten Appetit.

_{Rezept aus 100 Blitzrezepte Vegan und Basisch von Johann und Gabi Ebner}