Kürbissuppe mit Kokosmilch (nährend)

Zubereitung:

Den Kürbis, die Karotten, den Ingwer und den Lauch würfelig schneiden und in Butter andünsten. Dann mit der Brühe aufgießen und etwa 20 Minuten weich kochen. Danach fein pürieren, die Kokosmilch unterrühren, mit Salz und Sojasauce abschmecken und noch einmal leicht erhitzen (nicht kochen).

Guten Appetit!