Kürbis-Nockerl

Zutaten:

30-40 dag Muskatkürbis
1 Ei
25 dag Weizengrieß
10 dag geriebenen Käse
Salz, Pfeffer, Öl
Kräuterbutter

Zubereitung:

Den Kürbis klein schneiden, kochen und pürieren. Den pürierten Kürbis salzen, pfeffern und mit Ei, Grieß und Käse zu einem mittelfesten Teig verarbeiten. Aus dem Teig Nockerl formen und im Salzwasser ca. 8 Minuten gar ziehen lassen.
Danach die Nockerl in der Kräuterbutter schwenken und mit frischen Kräutern bestreuen (Kresse, Schnittlauch,...). 

Guten Appetit!