Gedämpfte Saiblingsfilets auf Zucchini und Lauch

2	Saiblingsfilets (à 300 g) oder anderer weißer Fisch
100 g	Lauch
200 g	Zucchini
20 ml	Sonnenblumenöl
30 ml	Gemüsebrühe
1 EL	Dill oder Estragon
1 TL	Curry (mild)
	Salz

Zubereitung:

Den Lauch in feine Streifen schneiden und im Sonnenblumenöl kurz andünsten. Die Saiblingsfilets salzen, über den Lauch legen und mit Gemüsebrühe übergießen. Zucchini und Dill dazugeben und mit Curry bestreuen. Zugedeckt solange dämpfen lassen, bis die Filets durch sind.

Guten Appetit!